Las modas van y vienen, eso lo sabemos todos. Las tendencias suelen ser pasajeras casi por naturaleza. De repente, se evaporan. Aunque seamos sinceros: cuando se marchan tampoco dejan un hueco irreemplazable que jamás podremos llenar. Estos estallidos fugaces se aprecian en todos los ámbitos, incluso en el estilo de vida que llevamos. Durante los últimos años, en México se ha ido expandiendo la costumbre adoptar un modo de vida ecológico. En Ciudad de México podemos encontrar varias muestras de lo que decimos: desde los muros verdes que contemplamos en varios edificios hasta el uso de la Ecobici como alternativa de transporte ecológico. Pero lo que ha cobrado fuerza últimamente entre las comunidades capitalinas jóvenes tiene que ver con la alimentación sustentable. Dicho en otras palabras: consumir alimentos que tengan una producción y comercialización que respete el entorno.
Ésa es la razón por la que a continuación les ofrecemos una lista de los restaurantes donde encontrarás las cartas con lo mejor de lo mejor en cuanto a comida orgánica. Para que se chupen los dedos. ¡Allá van!
Kaah Siis
En el norte de la ciudad, en el barrio de Polanco, encontraréis un restaurante orgánico con una oferta irreprochable de calidad gourmet: el Kaah Siis. Sus chefs Alfredo Hernández e Israel Montero son los creadores de un concepto llamado “la cocina de producto”. Lo interesante de este lugar es que se degustan productos del día provenientes de su propio huerto. ¿Quieres un consejo? Pídete el menú degustación. Así el chef te recomendará los mejores platillos.
Anatol
He aquí otro sitio de alta cocina orgánica puedes encontrar mientras caminas por las calles del corazón de Polanco: el Anatol. Este concepto de cocina fresca es un privilegio del que disfrutan los huéspedes de Las Alcobas. Dicho restaurante que abastece los exigentes paladares del hotel corre a cargo del ingenio del chef norteamericano Justin Ermini. La frescura en su oferta gastronómica está presente en sus especialidades marinas. Parece ser que la ensalada de la casa es una de las delicias más demandadas de su carta.
Market Kitchen
Para la gente que vive en el poniente, concretamente en Lomas de Santa Fe, decir que sus habitantes podrán disfrutar de otro establecimiento orgánico: el Market Kitchen, ubicado en el interior del Hotel Westin. La base de su comida fresca lleva la firma del chef francés Jean Georges Vongerichten. La propuesta que tiene este restaurante es que los ingredientes de la carta sean del día, desde las carnes hasta los vegetales.
Frutos Prohibidos
Quienes viven en el centro de la ciudad, en especial la zona Roma–Condesa, gozan de una amplia oferta de restaurantes orgánicos. Per si tenemos que recomendar uno por encima de cualquier otro, optaremos por el Frutos Prohibidos. Este lugar se distingue del resto por su calidad de fastfood saludable, es decir: comida rápida para llevar, pero vegetariana. En su carta podrás probar sándwiches y burritos vegetales, ensaladas de todo tipo y jugos de frutas de la temporada.
Vege Taco
Para los sureños fanáticos de los productos vegetales, también existe un local orgánico. Éste se ubica en Coyoacán y es conocido como el Vege Taco. Lo seductor de este lugar son las garnachas mexicanas, exentas del colesterol y de la carne habitual. Todo está hecho solo con verduras. Puedes probar el pozole de setas, el cabrito vegetariano y chiles en nogada veganos.
La Buena Tierra
Este restaurante es uno de los pioneros en cuanto a comida orgánica se refiere. La Buena Tierra tiene una gran variedad de productos frescos escogidos diariamente. Por fortuna, existen sucursales en distintas partes de capital. Te encantarán sus sándwiches, pitas y ensaladas. Platos que puedes combinar con aguas hechas de fruta orgánica.
Orígenes
Otra buena opción para saciar tu apetito es probar la comida que se sirve en Orígenes, otro establecimiento que también cuenta con distintas sucursales en la CDMX. En él encontrarás toda clase de platillos preparados con ingredientes orgánicos. Su carta está compuesta por toda clase guisos hechos con verduras del día. Además, puedes acompañarlo con un smoothie de fruta fresca.
Ya no tienes pretexto para no comer sanamente. Sabes que no. Por ese no está de más que te unas a esta nueva moda de comida orgánica. ¡Pruébalo!